Se crea así una asociación civil de carácter privado y nacional, sin bienes patrimoniales y todo lo que recaude sea para el sustento propio.

La primera concreción es la creación, en Guichón- Paysandú, de un pensionado para estudiantes del medio rural de modo de facilitar su concurrencia al liceo o a la escuela industrial de la localidad.

En 1959 en La Paloma, Durazno, abre sus puertas una escuela privada con internado.  Así fueron surgiendo diferentes centros, acorde a la necesidad y realidad de cada momento.

En 1962 la empresa Coca-Cola regala el Kiosco en el Predio del Prado a SARU.

En 1978 comienza la Parrilla. Así rezan las notas escritas de la época “luego de circular por varios años en diferentes locales, la Asociación Rural del Uruguay confió en nuestro trabajo y nos ofreció un terreno en el predio de exposiciones. Construimos la parrilla y se armó el salón – cuyo techo era el cielo y las sillas, fardos prestados por los mismos productores. En ese agosto – frío pero muy seco – los comensales no osaban sacarse sobretodo ni sombrero.
Con el paso de los años y el apoyo de muchos voluntarios, se consiguieron techo,  paredes, puertas y ventanas”.  

En el 2013, en un mundo cada vez más competitivo, exigente y altamente especializado, S.A.R.U., acompasa el cambio tecnológico, esforzándose en proporcionar a los jóvenes rurales de escasos recursos el acceso a todos los centros de educación formal (Escuelas Agrarias, Liceos, U.T.U., Magisterio y/o Profesorados, etc.) para insertarse en forma calificada en el medio laboral rural que de otro modo serían imposibles.